杯是体积，克是重量。一杯面粉约 125 克，一杯糖 200 克，一杯蜂蜜 340 克 — 同一量具，三个不同的数字。两者之间换算需要食材的密度，而这正是通用单位换算器所不知道的。此工具掌握 40 种厨房常用食材的密度，并可双向计算。

步骤

1. 1 选择食材，然后输入数量及其所用单位 — 杯、汤匙、毫升、克、盎司。
2. 2 选择目标单位。结果立即更新，下方表格显示同一数量在其他所有单位下的值。
3. 3 用交换按钮反向换算，例如把秤上的克数换回食谱中的杯数。

换算是如何进行的

体积单位先换算为毫升（1 美制杯 = 236.6 ml，1 汤匙 = 14.8 ml，1 茶匙 = 4.9 ml，1 液量盎司 = 29.6 ml），再乘以食材的密度（克/毫升）得到克数，并由克换算为盎司或磅。从重量到体积是同一路径的反向。体积到体积、重量到重量的换算完全不依赖食材。

密度数据来自哪里

每种食材的密度由食品成分数据库和烘焙参考资料发布的标准每杯重量推导而来：一杯中筋面粉 125 克、白砂糖 200 克、黄油 227 克、蜂蜜 340 克、燕麦 90 克。它们假定常规的计量方式 — 面粉用勺装入杯中刮平、红糖压实、液体装到刻度线。

为什么你的一杯面粉重量可能不同

面粉是最容易出偏差的：直接从袋中舀出并压实，一杯可达 150 克；松松地用勺装入则为 120 克。这 25% 的波动正是烘焙食谱越来越多标注克数的原因。若食谱写的是过筛面粉，预期比表中少约 10%；若写的是压实红糖，表中已按压实计算。

美制、公制与英制杯

本工具采用 236.6 ml 的美制杯。公制杯为 250 ml，美国法定杯（营养标签用）为 240 ml，旧英制杯为 284 ml。若食谱使用公制杯，请把结果乘以 1.057；一杯的差别通常无关紧要，但四杯就会累积。